Cocktail / Les Mini

Tout est sur commande.

Minimum 10 pièces par sorte pour tout l’assortiment « mini »

Prix à la pièce.

Les mini sandwiches

• Mini brioche toastée garnie au foie gras et confit de sauterne…………………. 3.50
• Mini délices assortis ………………………………………………………………………….. 2.60
• Mini pâté à la viande de veau et aux pistaches ……………………………………. 2.40
• Mini sandwich lait assortis ………………………………………………………………. 2.80
• Mini sandwich complet assortis ………………………………………………………… 3.00
• Mini croissants délices assortis ………………………………………………………… 3.00

Les mini quiches et tartelettes

• Mini pizza au poulet, à la tomate séchée et au pistou …………………………………….. 2.10
• Mini quiche assorties …………………………………………………………………………………. 2.10
• Mini quiche à la crème d’asperge, aux noix grillées et copeaux de parmesan ….. 2.20
• Mini ramequins au fromage ………………………………………………………………………. 1.90
• Mini tartelette au cocktail de crevettes et avocat ………………………………………… 2.80
• Mini tartelette de chèvre, aux poivrons et à l’oignon caramélisé ………………….. 2.60

Les mini canapés et toasts

• Mini canapés assortis …………………………………………………………………………….. 2.60
• Mini sphère de foie gras, brunoise de poire, dôme de gelée de Sauterne
  sur toast pain d’épices……………………………………………………………………………… 3.20

• Mini toasts carpaccio de veau crème aux cèpes et copeaux de parmesan………. 3.20
• Bruschetta brie aux truffes, compotée de figues ………………………………………. 3.00
• Mini toasts tartare de thon rouge sur algues et sésame, sauce teriyaki ……… 3.20

Les Verrines

• Velouté de panais et noix de st jacques…………………………………………….. 3.50
• Stracciatella sur tomates cerises confites et coulis basilic………………….. 2.80

• Velouté froid d’avocat et crevettes marinées au citron vert………………… 3.50
• Crème de patates douces aux curry, fine brunoise de lardons, graines de

courge torréfiées et copeaux de marrons………………………………………………. 3.50

Les mini brochettes

• Mini brochette de poulet à l’orientale…………………………………………………….. 2.30
• Cuillère de noix de St Jacques enrobée d’une fine tranche de lard fumé et
  parfumée à la purée de basilic

• Sphère de risotto aux truffes sur coulis de tomates confites……………………. 3.20

Les mini blinis

• Mini blinis au saumon à la crème aux herbes fraiches………………………….. 3.00
• Mini blinis aux chanterelles et caviar d’aubergines ……………………………… 2.60

Les divers

• Mini vol-au-vent aux chanterelles ………………………………………………………………. 2.80
• Mini hamburger au sésame sauce curry ……………………………………………………….. 3.00
• Mini chou à la mousse de foie gras et glaçage balsamique …………………………….. 2.80
• Mini cône à la chair de crabe au citron vert ……………………………………………….. 3.00
• Mini rouleau de printemps aux légumes à la sauce aigre-douce …………………… 2.20
• Mini cake aux olives garni de Pata Negra et tomate confites…………………………3.00

• Mignardises…………………………………………………………………………………………… 2.40

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• Pain surprise ½ kg (90 pièces)                                                     78.00
• Pain surprise 1kg (140 pièces)                                                    125.00
  (viande séchée, roastbeef, jambon cru, mousse de thon, poulet au curry,
  jambon blanc, saumon fumé, queues d’écrevisses)

• Feuilletés salés                                                  le kilo                78.00
• Mini croissants au jambon                                  le kilo                78.00
• Pâté en croûte                                                   le kilo                75.00