Cocktail / Les Mini

Tout est sur commande.

Minimum 10 pièces par sorte pour tout l’assortiment « mini »

Prix à la pièce.

Les mini sandwiches

• Mini brioche toastée garnie au foie gras et confit de sauterne…………………. 3.50
• Mini délices assortis …………………………………………………………………………. 2.90
• Mini pâté à la viande de veau et aux pistaches ……………………………………. 2.50
• Mini sandwich lait assortis ………………………………………………………………. 2.90
• Mini sandwich complet assortis ………………………………………………………… 3.00
• Mini croissants délices assortis ………………………………………………………… 3.00

Les mini quiches et tartelettes

• Mini pizza au poulet, à la tomate séchée et au pistou …………………………………….. 2.40
• Mini quiche assorties ……………………………………………………………………………….. 2.30
• Mini quiche à la crème d’asperge, aux noix grillées et copeaux de parmesan ……. 2.30
• Mini ramequins au fromage ……………………………………………………………………… 1.90
• Mini tartelette au cocktail de crevettes et avocat ………………………………………… 2.80
• Mini quiche au chèvre, miel et tomates séchées ………………………………………….. 2.80

Les mini canapés et toasts

• Mini canapés assortis ………………………………………………………………………….. 2.70
• Mini sphère de foie gras, brunoise de poire, dôme de gelée de Sauterne
  sur toast pain d’épices…………………………………………………………………………… 3.20

• Mini toasts carpaccio de veau crème aux cèpes et copeaux de parmesan………. 3.20
• Bruschetta brie aux truffes, compotée de figues ……………………………………… 3.20
• Mini toasts tartare de thon rouge sur algues et sésame, sauce teriyaki ……… 3.20

Les Verrines

• Stracciatella de tomates confites et huile de basilic………………………………. 3.50
• Velouté froid d’avocat et crevettes marinées au citron vert……………………. 3.90

• Crème de patates douces au curry, fine brunoise de lardons, graines de
  courge torréfiées et copeaux de marrons…………………………………………….. 3.50

Les mini blinis

• Mini blinis au saumon à la crème aux herbes fraiches………………………….. 3.00
• Mini blinis aux chanterelles et caviar d’aubergines ……………………………… 2.80

Les divers

• Mini vol-au-vent aux chanterelles ………………………………………………………………. 2.80
• Mini hamburger au sésame sauce curry ……………………………………………………….. 3.00
• Mini chou à la mousse de foie gras, chutney et glaçage balsamique …………………. 3.00
• Mini bouchée à la chair de crabe au citron vert ……………………………………………. 3.00
• Mini rouleau de printemps aux légumes à la sauce aigre-douce …………………….. 2.20
• Mini cake aux olives garni de Pata Negra et tomate confites…………………………..3.10
• Mini brochette de filet de poulet à l’orientale………………………………………………..2.30
• Cuillère de noix de St Jacques enrobée d’une fine tranche de lard fumé et parfumée à la purée de basilic…………………………………………………………………………………………………….3.20
• Sphère de risotto aux truffes sur coulis de tomates confites………………………….3.20

• Mignardises…………………………………………………………………………………………… 2.40

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• Pain surprise ½ kg (90 pièces)                                                     85.00
• Pain surprise 1kg (140 pièces)                                                    125.00
  (viande séchée, roastbeef, jambon cru, mousse de thon, poulet au curry,
  jambon blanc, saumon fumé, queues d’écrevisses)

• Feuilletés salés                                                  le kilo                78.00
• Mini croissants au jambon                                  le kilo                78.00
• Pâté en croûte                                                   le kilo                45.00